お米には
賞味期限も消費期限も
書いてないものが多い・・・

と思われている方は少なくないでしょう。

かといって、
いつまでもおいしい！と
いっている訳ではないんです！

賞味期限は法律で（現時点）
定められていないので表示していませんが、
おいしく食べることが出来る期間というのはあります！

お米は、白米に精米すると、
その瞬間から食味はだんだん低下する、
といわれています。

つまり、日を追うごとに
おいしさが逃げていく、
ということです。

精米年月日
（これは表示されているものが多いハズ）
からの日にちが
短い方がいいってことですね！

味が落ちるペースというのは
時期によっても変わるのですが、
収穫後～冬のうちは2ヶ月、
春は1ヶ月、
梅雨以降は20日程度とも言われます。

保存の環境によってばらつきはありますけど、
現代では、エアコンなどの影響で
家にいる時といない時の温度差があったりと、
お米の味は落ちやすい状況です。

冬でもあったかいですしね！
夏、日中に家を空けると
サウナ状態ってお宅も多いハズ。

そんなことで、俗にいう賞味期限で言えば、
お米の賞味期限は、
精米してから２週間ほどと言われています。

もちろん、2週間を過ぎても
食べることができないってほどに
味が落ちるということはありませんが、
そのころから、味が落ちるペースが
早まるという統計もあります。

スーパーなどで精米してから何日も経っているものは、
当然味が落ちてきてると見ていいでしょう。

以前、東京に行った際、
古米でかつ精米年月日から数ヶ月たった
Ｕ沼産コシヒカリを見つけてゾゾーっとしましたが。。。

「お宅から買ったお米、おいしくなかったんだけど」
と連絡をいただいて、返品していただくと
3か月前に買ったものだったと判明したことも
ありましたっけ(^^;

（お伝えしきれていなかったのかも。。。）

ぜひとも適期を知っていただいて、
上手に（？）お米を買ってほしいです！

ちなみに、たけもと農場では、
原則ご注文頂いた後に白米に精米するのでぜひ！
宣伝がましいですね
近頃はその場で精米するお店もたくさんありますし、
探すのに苦労はしないと思います。

あと、自家用精米機なるものも
市販されていますよ！
玄米で保管しつつ、食べるときに精米！

こだわって食べてらっしゃる方は
ボクが思った以上に多いようです(^-^)

こだわって作るものだから
こだわって食べてもらえるのは
うれしいです(^-^)

今日も長々と
書いてしまいました(^^;